ห้องโชว์กิจกรรม นันทนาการ และงานอดิเรกของเพื่อนสมาชิก
> ห้องครัว หลากหลายเมนูจากเพื่อนสมาชิก

ผัก พื้นบ้านอีสาน

(1/7) > >>

PU audio:
ผักเม็ก  :

เป็นผักพื้นเมืองที่ค่อนข้างหาได้ง่าย ในเมืองหลวงก็พอมีให้เห็นบ้าง รสชาดมัน มีขมเปรี้ยวแซมนิดๆ



เพี้ยฟาน  :

ชื่อของมันผมเข้าใจว่าน่าจะมาจากกลิ่นและรสชาดที่คล้ายกับน้ำย่อยหญ้าอ่อนในไส้ของเก้ง (เพี้ย = ขี้อ่อนในไส้ของสัตว์กินพืช เช่น ช้าง ม้า วัว ความ เก้ง กวาง , ฟาน = เก้ง) พืชชนิดนี้นิยมนำยอดอ่อนมากินกับลาบ/น้ำพริก ป่น




กะเพราแดง  :

จากการเดินตลาดในเมืองหลวง พบว่าไม่ค่อยมีกะเพราแดงขาย  ส่วนตัวผมเองชอบที่จะกินกะเพราแดงมากกว่าเพราะมีกลิ่นหอมกว่า




ย่านาง  :

พืชชนิดนี้น่าจะรู้จักกันดี ลักษณะต้นเป็นเถา ส่วนใหญ่จะนำใบมาคั้นกับน้ำเป็นน้ำสีเขียว เพื่อใส่ในต้มเปอะ เชื่อว่าน้ำย่านางจะไปลดความขื่น และสารกัดกร่อนในหน่อไม้ได้



มะตูมแขก  :

ใบมีกลิ่นหอม รสมัน นิยมนำมายอดกินกับลาบ/น้ำพริก ป่น




ผักอ่อมแซบ  :

ไม่ทราบว่าภาคกลางเรียกว่าอะไร ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า ผักอ่อมแซบ คือถ้านำมาทำแกงอ่อม ก็ต้องอร่อยจริงๆ นิยมนำมาทำแกงอ่อม หรือ นำมานึ่งกินกับน้ำพริก ป่น ก็ได้




ผักกะแยง = ผักหอมชนิดหนึ่งขึ้นในผืนนาอีสาน



ผักแพรว

PU audio:

ผักหอมเป หรือ ผักชีฝรั่ง (Stink Weed)

นำไปกินใบสดหรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร ประเภทต้ม ลาบ ก้อย ป่น เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์



ผักอีฮีน



ผักกาดฉี่น
ต้นสก กินกับลาบ ปน



ผักติ้ว
กินใบสดกับลาบ หรือน้ำพิก  หรือแก่งก็อร่อย


PU audio:
อันนี้ ผักคันจอง ก้านจ่องกะว่า กินสดหรือย่างไฟกินกับตำมะหุ่ง.. แซบ



อันนี้ ใบส้มโมง



ผักอีรอก มีเสน่ห์ในจานอาหารตรงที่ เป็นผักที่อ่อนนุ่ม ดูดซับรสชาติอาหารได้ดีเยี่ยม คนแกงอีรอกไม่อร่อยจึงฟ้องได้ง่ายตรงรสชาติในตัวผักนี่แหละ นอกจากนั้นอี รอกยังได้ชื่อว่าเป็นผักเซียนแสนคันที่ต้องการผู้ชำนาญการมาปราบเอาความคัน มหาศาลออกให้ได้เสียก่อน จึงจะมีสิทธิกินผักอีรอกได้ ผักอีรอกคันชนิดนี้ที่คนปอกลอกเปลือกไม่เป็น นี่จะคันจนมือบวมทีเดียว แถมถ้าแกงไม่เป็นเมื่อกินเข้าไปก็คันข้ามวันข้าม คืนทีเดียว เรียกว่าไม่อร่อยชะมัด ก็ต้องทุกข์สาหัสจากการกินอีรอก

ไทเกอร์ มิวสิค:
 brow ดูแล้วผักน่ากินทั้งนั้นครับ ที่กล่าวมาส่วนมากเน้นกินกับลาบ วันนี้จัดแน่ครับ  smiley4

อาร์ตี้_SMK.Entertainment_หนองบัวฯ:
เห็นแล้วคิดฮอดบ้านเด้...

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

[#] หน้าถัดไป

Go to full version