สังคมออนไลน์คุณภาพของคนรักเครื่องเสียง
Tiggersound 103 ถ.ราชวงค์ ต.ช้างม่อย อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50300 โทร. 053-235926
081-7168716,
ทอมมี่อีเลคทรอนิคส์ 80/1 หมู่ 3 ต.บ้านกลาง อ.สันป่าตอง จ.เชียงใหม่ โทร. 053-8294
83, 081-7169022
Tiggersound Sponsors
           




Author Topic: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...  (Read 36032 times)

0 Members และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ต้นไผ่ สุพรรณ

  • คาราโอเกะรากหญ้า
  • นักร้อง
  • ******
  • Offline Offline
  • Posts: 1010
  • ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เพื่ออนาคตของเรา
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #15 on: ตุลาคม 01, 2010, 09:15:31 AM »

มีวิธีทำ  ปลาทับทิม ทอดน้ำปลาไหมครับ

ปลาทับทิม ทอดน้ำปลา




เครื่องปรุง ปลาทับทิมทอดน้ำปลา

1.ปลาทับทิมสด 1 ตัว

2.น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ทัพพี

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา




วิธีทำ

1.ขอดเกล็ดและเอาเครื่องในปลาออกให้หมด
ใช้มีดบาง ๆ แล่เนื้อสองข้างออกมาแผ่ แต่อย่าให้ขาดจากลำตัว แล้วนำไปทอดในน้ำมันรำข้าว
จนเหลืองกรอบทั้งตัวจึงตักขึ้นพักไว้บนจาน ใช้กระดาษเช็ดปากซับน้ำมันให้ทั่วตัวปลา

2.ตั้งกระทะแล้วราดน้ำมันรำข้าวลงไป 1 ทัพพี เหยาะน้ำปลา พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย
ลงไปผัดกับน้ำมันจนทั่ว ใช้หลังตะหลิวกดขยี้ให้ทั่ว เมื่อน้ำมันเดือดดีแล้วรีบตักราดลงบนเนื้อปลาให้ทั่ว
ความร้อนจากน้ำมันจะช่วยนำร่องให้น้ำปลาและเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อปลา กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก


ขอบคุณมากครับ  แหะ ๆ เห็นแล้วน้ำลายไหล  สงสัยไม่รอดมื้อกลางวัน
Logged
ปริญญา  ทองบุญเหลือ  73/2  หมู่ 4  ต.ท่าระหัด  อ.เมือง  จ.สุพรรณบุรี  72000  โทร.0860487344

คนวังหิน (คนหลังไมค์)

  • มือกีตาร์
  • ****
  • Offline Offline
  • Posts: 151
  • แน่นอนที่สุด
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #16 on: ตุลาคม 01, 2010, 09:22:30 AM »

ผมทำปลาร้าครับ  ทำอย่าอื่นมันก็กินไม่ทัน
ขายก็ใช้เงินหมด   
Logged
นายชุมพร ทรการ  44 บ้านดวนใหญ่ ต.ดวนใหญ่<br />อ.วังหิน จ.ศรีสะเกษ 33270มือถือ 0872410970

ดาบเส อยุธยา

  • ทิกเกอร์ทีม
  • นักร้อง
  • *****
  • Offline Offline
  • Posts: 1365
  • จิ๊กโก๋หลวง (ภูธร5ลำปาง รุ่น38)
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #17 on: ตุลาคม 01, 2010, 09:22:58 AM »

ท่านวอมแวมเอ๊ยไม่ใช่แวมไพร์นี่เก่งหลายๆอย่างน๊อ.นับถือๆครับ.สุดยอดจริงๆครับเห็นภาพแล้วนึกอยากเชียว.(อยากกินข้าวครับ.)
Logged
ด.ต.เสรี ฮามพิทักษ์ 227/69 ม.7 ต.ลำตาเสา อ.วังน้อย จ.พระนครศรีอยุธยา 13170 เบอร์โทรศัพท์ 089-7401323ธนาคารกรุงเทพจำกัด สาขาวังน้อย บัญชีออมทรัพย์ เลขที่บัญชี249-0410-459
[/

ครูอ๊อด บ้านโคก

  • ps sound (ทำด้วยใจ ถึงไม่ได้ตังค์ก็ทำ)
  • มือกีตาร์
  • ****
  • Offline Offline
  • Posts: 106
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #18 on: ตุลาคม 01, 2010, 09:23:41 AM »

น่าเปิดร้านอาหารจัง เห็นสูตรเยอะแยะแบบนี้
แต่กลัวทำแล้วไม่อร่อย  brow
Logged
คมสัน วงศ์วิเศษ
บ้านพักครู โรงเรียนเนินพิทยาคม
197/1 หมู่ 2 ต.บ้านโคก อ.เมือง เพชรบูรณ์ 67000
โทร 081-9727663 AIS
ธนาคารกรุงไทย สาขาเพชรบูรณ์ 614-1-43826-1

Thetwsound

  • ชื้อจดเฮียหมดลึ่ง
  • มือกีตาร์
  • ****
  • Offline Offline
  • Posts: 392
  • ฮั้นแน่ไค่เต้นนะน้อ
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #19 on: ตุลาคม 01, 2010, 09:25:22 AM »

แต่ละอย่างน่ากินเลยนะคับ
Logged
กรวิทย์ พันธ์สกุล 65/2 ม.2 ต.มะเขือแจ้ อ.เมือง จ.ลำพูน 51000

แวมไพร์

  • Guest
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #20 on: ตุลาคม 01, 2010, 09:31:21 AM »

ผมทำปลาร้าครับ  ทำอย่าอื่นมันก็กินไม่ทัน
ขายก็ใช้เงินหมด   

ขอบคุณพี่ชายที่แสนดีครับ

จัดไปครับ... sinister







คลิ๊กเลยครับ


ทอดมันปลากราย

ส่วนผสม
- เนื้อปลากรายที่ขูดแล้ว 300 กรัม
- ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 3 เม็ด (หรือถ้าชอบทานเผ็ด สามารถใส่เพิ่มได้ตามชอบ)
- หัวหอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วพลู หรือ ถั่วฝักยาวซอยเป็นแว่น
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ลงมือเข้าครัว
- ลงมือโขลกเครื่องแกง โดยนำข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง หัวหอมแดง กระเทียม กระชาย มาโขลกรวมกัน จากนั้นนำไปนวดเข้ากับเนื้อปลาจนเหนียว เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำถั่วพลู หรือ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูดหั่นฝอย และน้ำปลาลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นหรี่ไฟ ให้เหลือไฟปานกลาง นำเนื้อปลาที่ปรุงได้ที่แล้วลงไปทอด รอให้เนื้อปลามีสีเหลือเข้ม จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ในขั้นตอนของการทำน้ำจิ้มนั้น ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก แค่นำน้ำตาล น้ำส้มสายชู ในอัตราส่วน 1:1 มาคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ชิมรส เพิ่มสีสันด้วยพริกขี้หนูสีแดงตำพอหยาบ จากนั้นนำไปราดบนแตงกวาซอย แค่นี้ก็เรียบร้อย



ปลาอินทรีย์ทอดทรงเครื่อง

ส่วนผสม

ปลาอินทรีย์สด ตัดท่อน ขนาด 1 นิ้ว 5 ชิ้น
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ 5 เม็ด
แครอทหั่นเส้นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทาเกลือป่นให้ทั่วชิ้นปลาอินทรีย์ นำลงทอด โดยใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตักน้ำมันออกบางส่วน เหลือไว้ในกระทะประมาณ 1/4 ถ้วยตวง เอาน้ำพริกสำหรับปลาอินทรีย์ทอด ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลปีบ เติมพริกชี้ฟ้าและแครอทผัดให้เข้ากัน ยกลง
3. เรียงชิ้นปลาลงในจาน เอาส่วนผสมน้ำพริกราดลงบนปลา โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย

ส่วนผสมน้ำพริกปลาอินทรีย์ทอด

พริกแห้งแช่น้ำให้นุ่ม 6-7 เม็ด
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ่ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียม 10 กลีบ
หัวหอมซอย 1/4 ถ้วยตวง
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดพอหอม กับน้ำมัน เติมน้ำ ชิมรสตามใจชอบ ตักราดบนตัวปลาพร้อมเสิร์ฟ
Logged

D-JAM SOUND

  • ** บันเทิง ไร้พรมแดน**
  • มือกลอง
  • *****
  • Offline Offline
  • Posts: 791
  • ออกไปสู้งานหนัก..แล้วกลับมา พักบ้านเรา
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #21 on: ตุลาคม 01, 2010, 12:26:52 PM »

หมกปลาครับ อะหร่อย
Logged
..นาย สมบูรณ์ ดีแจ่ม<br />16หมู่11 ต.บุ่งน้ำเต้า อ.หล่มสัก จ.เพชรบูรณ์ 67110<br />
โทร..086 - 9325327(d-tac) *085 - 2682927(GSM)
// ธ.ก.ส. สาขาพ่อขุนผาเมือง บัญชีเลขที่ 686-2-11238-6 //

แวมไพร์

  • Guest
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #22 on: ตุลาคม 01, 2010, 12:34:57 PM »

หมกปลาครับ อะหร่อย



หมกปลาซิว อาหารโปรดของชาวนา

เครื่องปรุง

◊ ปลาเล็กปลาน้อย ตามที่หาได้
◊ พริกสด พริกแห้ง กระเทียม มากน้อยตามชอบ
◊ ใบกะเพรา
◊ เห็ด
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลเล็กน้อย (ตัดเค็ม)




วิธีทำ

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ ใบกะเพรา ล้างเตรียมไว้



ตำพริกกระเทียมให้แหลก แล้วเทลงหม้อ คลุกให้เข้ากันกับปลาและผัก ใส่น้ำปลาและน้ำตาลลงไป คลุกให้เข้ากัน



เทลงฟอยล์ ห่อแล้วเข้าเตาอบประมาณ ๒๐ นาที (ถ้าใครมีใบตองก็ใช้ใบตอง ห่อแล้วเอาไปย่างไฟ จะหอมมากๆ)



พอสุกแกะห่อ พร้อมทาน

Logged

แวมไพร์

  • Guest
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #23 on: ตุลาคม 01, 2010, 08:13:14 PM »

เกร็ดความรู้เรื่องปลาครับ.... smileyy

วิธีป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นคาวจากปลาช่อน คือ ก่อนจะใส่เนื้อปลาช่อนเป็นชิ้น ๆ ลงในหม้อ ต้องรอให้น้ำเดือดพล่านหอมพริกแกงเสียก่อน แล้วหั่นข่าสัก 4-5 แว่นบาง ๆ ล้างน้ำให้สะอาด ทุบเบา ๆ ให้พอแหลก แล้วใส่ลงไปในหม้อแกง อีกสักครู่ค่อยใส่ชิ้นปลาตามลงไป ข่าจะช่วยดับกลิ่นปลาช่อนไม่ให้คาวจนเสียรสแกงได้ดี
 
ครั้งหน้าถ้าจะทำแกงส้มปลาช่อนทาน ก็อย่าลืมนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้ จะได้ทานแกงส้มปลาช่อนอย่างอร่อยและไม่มีกลิ่นคาว.
Logged

singthong

  • มือเบส
  • ***
  • Offline Offline
  • Posts: 69
  • รายได้ต่ำ ..รสนิยมสูง
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #24 on: ตุลาคม 01, 2010, 10:23:53 PM »

เห็นแล้ว น้ำลาย สอ
Logged
สิงทอง  โทบุตร <br />,0854952905,<br />004/3 ศูนย์ถ่ายเอกสารก็อปปี้เซอร์วิส ถ.สถลมาร์ค <br />ต.วารินฯ อ.วารินชำราบ จ.อุบลราชธานี<br />34190

แวมไพร์

  • Guest
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #25 on: ตุลาคม 03, 2010, 04:26:19 PM »



เห็ดหอมยัดไส้น้ำแดง

ส่วนผสมมีดังนี้
       เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่นำไปแช่น้ำ 10 ดอก
       แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼ ถ้วย
       เห็ดฟางหั่นหยาบ ¼ ถ้วย
       ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
       หมูบด 1 ถ้วย
       น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
       ซีอิ้วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
       พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
       แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
       ต้นหอมซอย 1 ต้น
       แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำสะอาด 1-2 ถ้วย



วิธีทำเริ่มจากนำเห็ดหอมไปแช่น้ำทิ้งไว้ นำหมูบด แครอท เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และต้นหอม มาหมักกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเห็ดหอมที่นิ่มแล้วมาตัดก้านออก นำหมูบดที่หมักไว้มายัดใส่เห็ดหอม นำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของไส้) ส่วนวิธีการทำน้ำแดง ให้นำน้ำสะอาดตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำตาลละลาย นำแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วมาใส่ ค่อยๆ คนจนได้ความเหนียวเล็กน้อยแล้วปิดไฟ นำเห็ดหอมที่นึ่งสุกแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำแดง ยกขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ แบบหอมกรุ่น
Logged

suriyateam

  • สู้แล้วรวย รวยแล้วต้องสู้
  • มือกีตาร์
  • ****
  • Offline Offline
  • Posts: 361
  • ชิวิตต้องสู้ ฝันได้ต้องทำได้
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #26 on: ตุลาคม 05, 2010, 01:25:07 PM »

น่าทานจัง. brow brow
Logged
POWER  AMP  ORBIT ผู้จัดการฝ่ายส่งเสริมการตลาด( สุริยาทีมอุปกรณ์เวที  แสงเสียง ขายและให้เช่า )<br />สุริยา บุญจรัส <br />ทีอยู่ 139 หมู่ 3 บ.หนองแก ต.แจระแม อ.เมือง จ.อุบลราชธานี 34000. โทร. 086-8736540 , 089-4260410.

อินดี้โฮม

  • มือกลอง
  • *****
  • Offline Offline
  • Posts: 863
  • คนปีม้า
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #27 on: ตุลาคม 06, 2010, 10:04:34 AM »

ของชอบๆ ทั้งนั้น....เป็นอาหาร...เป็นกับแกล้ม....
Logged
นายนเรศ  ยศพิมสาร  081-8859063
สหกรณ์การเกษตรเชียงแสน จำกัด 169 ม.13 ต.ป่าสัก อ.เชียงแสน จ.เชียงราย 57150   http://coop-chiangsaen.com

ฅนไทย มิวสิค

  • เลขาที่ปรึกษาภาคใต้
  • เจ้าของวง
  • *****
  • Offline Offline
  • Posts: 9762
  • ขออภัยครับ ช่วงนี้เว็บทิกเกอร์กำลังปรับปรุงระบบ
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #28 on: กุมภาพันธ์ 23, 2011, 06:23:34 PM »

ได้สูตรเด็ดอีกแล้วครับอาจารย์  ลืมบอกว่าร้านผมชื่อว่าร้านครัวเกตน์สิรี  อยู่ในตัวเมืองตรังใกล้กับบ้านนายกเทศมนตรีนครตรังครับ
Logged
บุญเสริม ชูทอง โทรศัพท์ 08-9593-4980
16/31 ถ.เพลินพิทักษ์ ต.ทับเที่ยง เมือง ตรัง 92000 
ธนาคารกรุงไทย เลขที่บัญชี 9031698180 ชื่อบัญชี กานต์สิรี ชูทอง
http://www.facebook.com/konthaimusic

guitar2476

  • นักร้อง
  • ******
  • Offline Offline
  • Posts: 1078
  • มือใหม่ ใจมันรักเครื่องเสียง
Re: หน้าฝนปลาเยอะทำอะไรทานดีครับ...
« Reply #29 on: มิถุนายน 07, 2013, 05:22:15 PM »

น่ากินทุกเมนูเลยครับ
Logged
ส.อ. เกรียงไกร คำศรี บ.บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด เลขที่999 ถ.สามเสน แขวงถนนนครไชยศรี เขต ดุสิต กทม. 10300 (Tel. 080-1673093) <br />ธ.ทหารไทย ออมทรัพย์ <br /><br />
 
 





บริษัททิกเกอร์ซาวด์จำกัด 081-7168716 088-2582893 081-7169022 053-235926 053-829483
หยุดวันอาทิตย์ มีบริการส่งทั่วประเทศ
ศูนย์จำหน่าย ขายอุปกรณ์ เครื่องเสียง เครื่องเสียงกลางแจ้ง ราคาเครื่องเสียง เครื่องเสียงห้องประชุม Power amp speaker เครื่องเสียงบ้าน ราคาเครื่องเสียงกลางแจ้ง ราคาลำโพง ตู้ลำโพงแขวนผนัง หลายๆ ยี่ห้อ ตู้ลำโพงกลางแจ้ง เครื่องเสียง PA เครื่องเสียง ตู้ลําโพง กลางแจ้ง ห้องประชุม Mixer มิกเซอร์Power Mixer เพาเวอร์มิกเซอร์ Mixer มิกเซอร์ แบบอนาลอก มิกเซอร์แบบดิจิตอล ขายลำโพง ตู้ลำโพง ลำโพง PA ตู้ลำโพง พกพา Portable PA เครื่องเสียงพกพา เครื่องขยายเสียง ตู้ลำโพงพร้อมเครื่องขยายเสียง โทรโข่ง ไมโครโฟน ไมโครโฟนไร้สาย ไมค์ลอย ลำโพงฮอร์น ศูนย์รวมอุปกรณ์ ระบบเสียงกลางแจ้ง ระบบ เครื่องเสียงกลางแจ้ง PA Mixer เครื่องเล่นคาราโอเกะ ลำโพงห้องประชุม ชุดประชุม อีกทั้งยังเป็น ตัวแทนจำหน่ายเครื่องเสียง หลากหลายยี่ห้อ อีกทั้งยังมีบริการ รับออกแบบ ติดตั้งระบบเสียง ร้านเครื่องเสียง ศูนย์รวมเครื่องเสียงคุณภาพสูง ตัวแทนจำหน่ายเครื่องเสียงนำเข้า เครื่องเสียงกลางแจ้ง ตู้ลําโพง กลางแจ้ง ปรับแต่ง เครื่องเสียง ติดตั้งเครื่องเสียงห้องประชุม ติดตั้งเครื่องเสียง เครื่องเสียงในสำนักงาน ห้องประชุม เครื่องเสียงในห้องประชุม Conference Systems ระบบประกาศ เครื่องใช้ไฟฟ้า งานประมูล งานราชการ เครื่องเสียงระบบประกาศ ระบบประกาศ ระบบเสียงตามสาย เครื่องเสียง pa เครื่องเสียงกลางแจ้ง ชุดเคลื่อนย้ายแบบต่างๆ ติดต่อทางเราได้ทีนี่