Tigger Sound
ห้องโชว์กิจกรรม นันทนาการ และงานอดิเรกของเพื่อนสมาชิก
=> ห้องครัว หลากหลายเมนูจากเพื่อนสมาชิก => ข้อความที่เริ่มโดย: แวมไพร์ ที่ ตุลาคม 29, 2010, 07:43:20 am
-
(http://uppic.us/it/069ch.jpg)
ส่วนผสม
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม
กุ้งแชบ๊วยสับหยาบ 300 กรัม
หมูบด 150 กรัม
แครอทต้มหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 2 ใบ สำหรับมัดปากถุงทอง
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำเริ่มจากนำกุ้งแชบ๊วยที่สับแล้วมาผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกแล้ว ใส่แครอท น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว แป้งมัน แล้วผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ นำใบเตยไปลวกจนนิ่มแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้ ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวาง
จากนั้นตักไส้ที่หมักไว้มาวางตรงกลางแล้วจับจีบขึ้นไปให้มีลักษณะคล้ายถุง มัดด้วยใบเตยที่ฉีกเตรียมไว้ ระวังอย่าให้แผ่นแป้งแตก ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ก่อนจะหรี่ไฟลงเป็นปานกลาง แล้วนำถุงทองลงทอดจนมีสีเหลืองทอง พอสุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โดยเอาด้านปากถุงคว่ำลงเพื่อให้น้ำมันที่อยู่ภายในถุงออกมา เวลาเสิร์ฟ จะกินกับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือกินเปล่าๆ ก็เอร็ดอร่อยได้เช่นเดียวกันกับ “ถุงทอง” ร้อนๆ จานนี้
ข้าวผัดกิมจิ
(http://uppic.us/ip/p5hm8.jpg)
ส่วนผสม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
กิมจิ ½ ถ้วย (บีบน้ำหมักออกแล้วเก็บไว้ก่อน)
โกชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 2 ช้อนชา
เนื้อหมูหั่นลูกเต๋า 50 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำแล้วหั่น 5 ดอกเล็ก
กระเทียมสับ 5 กลีบเล็ก
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
น้ำมัน (สำหรับผัด) 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ต้นหอมซอยเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
สำหรับวิธีทำนั้นเริ่มต้นจากนำไข่ไก่มาทำไข่ฝอย โดยตอกไข่ใส่ชามแล้วตี จากนั้นตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมันแล้วเอียงกระทะให้น้ำมันเคลือบโดยรอบ จากนั้นก็เทน้ำมันออกให้หมด แล้วเทไข่ลงไปในกระทะ ค่อยๆ เอียงกระทะให้ไข่แผ่ไปรอบๆ ให้ได้ชั้นไข่บางๆ เมื่อสุกแล้วก็นำขึ้นมาหั่นเป็นฝอย พักไว้ก่อน
จากนั้นก็เริ่มผัดข้าวโดยใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก ใส่เห็ดหอม กิมจิ และโกชูจัง ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย น้ำตาลทราย ซีอิ้วญี่ปุ่น และใส่น้ำหมักกิมจิที่เก็บไว้ลงไปเล็กน้อย ผัดจนเข้าที่ก็ตักขึ้น
เวลากินให้โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมกับไข่ฝอย ได้เมนูเกาหลีง่ายๆ ที่นั่งกินไปดูซีรีส์เกาหลีไปแล้วได้อารมณ์เป็นอย่างยิ่ง
เห็ดหอมยัดไส้น้ำแดง
(http://uppic.us/ie/eivl2.jpg)
ส่วนผสมมีดังนี้
เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่นำไปแช่น้ำ 10 ดอก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼ ถ้วย
เห็ดฟางหั่นหยาบ ¼ ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
หมูบด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1-2 ถ้วย
วิธีทำเริ่มจากนำเห็ดหอมไปแช่น้ำทิ้งไว้ นำหมูบด แครอท เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน และต้นหอม มาหมักกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเห็ดหอมที่นิ่มแล้วมาตัดก้านออก นำหมูบดที่หมักไว้มายัดใส่เห็ดหอม
นำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของไส้) ส่วนวิธีการทำน้ำแดง ให้นำน้ำสะอาดตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำตาลละลาย
นำแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วมาใส่ ค่อยๆ คนจนได้ความเหนียวเล็กน้อยแล้วปิดไฟ นำเห็ดหอมที่นึ่งสุกแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำแดง ยกขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ แบบหอมกรุ่น
-
หิวครับอาจารย์
-
น่ากินที่สูดดดด อิอิ!
-
ขอบคุณสำหรับสิ่งดีดีครับผม brow
-
หนูอยากได้ ๆ
-
มาเป็นช่วง ๆ นะครับ อาหารของท่านแวมไพร์
-
เป็นตากินจังครับ....
-
ขอบคุณครับ เป็นตาแซบหลาย
-
สงสัยจะชอบทำอาหาร(ภรรยาบังคับให้ทำ)
-
แซบหลาย brow
-
หลายรายการเลยครับ
-
หิว
-
เป็นตาแซ๊บเนาะ
-
brow brow สูตรนี้ เมียจดให้กับมือเลยใช่ใหมครับ smiley4 smiley4
-
เป็นตาอร่อย