Tigger Sound
ห้องโชว์กิจกรรม นันทนาการ และงานอดิเรกของเพื่อนสมาชิก
=> ห้องครัว หลากหลายเมนูจากเพื่อนสมาชิก => ข้อความที่เริ่มโดย: แวมไพร์ ที่ พฤศจิกายน 16, 2010, 05:56:15 am
-
(http://thaiwifeusa.com/wordpress/wp-content/uploads/2010/06/pigleg.jpg)
ส่วนผสม
ขาหมูเยอรมัน ½ ก.ก. 1 ชิ้น
พริกหยวกหั่นหยาบๆ ½ ลูก
หอมใหญ่ฝานบางๆ ½ ลูก
ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 2 ลูก
สับปะรด 1 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงอโรมาท 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น
เกลือ
ผงปรุงรส
วิธีทำ
เริ่มจากนำขาหมูเยอรมัน(ต้มแล้ว)พระเอกของมื้อนี้มาทอดกับไฟปานกลางให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้นจนกรอบได้ที่
จากนั้นนำมันฝรั่ง 1 ลูกมาฝานเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเสียบไม้ย่างไฟอ่อนๆ นำเนย หอมใหญ่หั่น
เบคอนหั่น ลงผัดและโรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงอโรมาท แล้วนำมาราดบนชิ้นมันที่ย่างแล้ว
นำสับปะรด พริกหยวกมาย่างไฟให้สุกเกรียมเล็กน้อย
จากนั้นนำมันฝรั่งอีกลูกที่เหลือมาทำมันบด โดยต้มกับเกลือและผงปรุงรสจนสุก
ปอกเปลือกและนำมาบด นำขาหมูจัดวางบนจาน พร้อมสับปะรด มันฝรั่งย่าง มันบด
ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว พริกหยวก จัดตกแต่งให้สวยงามน่าทาน
เสิร์ฟพร้อม Pineapple Sauce หรือ Mustard
เคล็ดลับการทอดขาหมูเยอรมัน ให้กรอบนอกนุ่มใน
เริ่มต้นกันที่เลือกขาหมูขนาดพอเหมาะ สัก 1 ขา
ถ้าเป็นขาหลังจะมีเนื้อแน่น มีปริมาณเนื้อเยอะกว่าไขมัน
ส่วนขาหน้าเนื้อจะนุ่ม มีปริมาณเนื้อไม่มาก
หลังจากเลือกขนาดได้แล้วก็ต้องทำความสะอ... ถอนหรือเผาขน แล้วขูดผิวให้สะอาด
ต่อจากนั้นนำไปนึ่งในรังถึง หรืออบในเตาอบให้สุกทั้งชิ้นถึงเนื้อใน ผึ่งให้เย็น
ขั้นตอนการทอด
ต้องทอดแบบน้ำมันท่วมถึงทั้งชิ้น โดยใช้น้ำมันปาล์ม
เพราะจุดเป็นควันสูงเหมาะแก่การทอดอาหาร
ให้น้ำมันร้อนจัดแล้วจึงนำขาหมูลงไปทอดพ...
ถ้าชอบกรอบมากๆ ให้ทอดนานอีกหน่อยพอเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วตักขึ้นพอสะเด็ดน้ำมัน
ก็จัดรับประทานทันทีพร้อมผักกระหล่ำปลีด...
คุณก็จะได้ขาหมูกรอบนอกนุ่มในแบบเยอรมัน...
-
เช้านี้ได้ลิ้มขาหมูเยอรมันอย่างอร่อยเลยครับอาจารย์
-
เหลือแต่เอามาทอดครับ ขอบคุณพี่รินจัดห้องครัวให้ครับ smileyy
(http://uppic.us/io/o3234.jpg)
-
ชอบมากๆครับ...ขาหมู
-
ของโปรด...... kisss
-
หิวอีแล้ว brow ยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงเลย
-
ในสูตรเขาบอกไม่หมดครับ ก่อนนำไปทอดต้องเอาไปอบก่อนครับ อบเพื่ออะไรโทรมาถามได้ครับ5555
-
ขอบคุณครับ
-
แถวบ้านผมมีขายที่โลตัสครับ อันนี้ประหยัดเวลาได้ครับ
-
ของโปรด. brow
-
อยากลองครับ smiley4
-
จะลองดูครับ