Tigger Sound

ห้องโชว์กิจกรรม นันทนาการ และงานอดิเรกของเพื่อนสมาชิก

=> ห้องครัว หลากหลายเมนูจากเพื่อนสมาชิก => ข้อความที่เริ่มโดย: เดอะต๋อง สารภี ที่ มิถุนายน 15, 2012, 04:43:31 pm

หัวข้อ: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: เดอะต๋อง สารภี ที่ มิถุนายน 15, 2012, 04:43:31 pm

 (http://tiggersound2.com/upload/imagesMember/2012/06/15/53859_1339753352.jpg)

(http://tiggersound2.com/upload/imagesMember/2012/06/15/53859_1339753392.jpg)

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ปลาช่อน 1 ตัว (ปลากระพง,ปลาทับทิม, หรือปลาอื่นก็ได้)

* พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)

* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

* ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง

* ผักชีหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง

* ใบสาระแหน่เด็ด 1/4 ถ้วยตวง

* ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

* หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

* เปลือกมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

* ผักต้มอื่นๆสำหรับทานพร้อมปลา (แครอท, ข้าวโพดอ่อน, อื่นๆ)

* น้ำมันสำหรับทอด
 
   
   

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างอีกครั้ง บั้งข้างตัวปลา (เพื่อให้สุกทั่วเวลาทอด)ผึ่งให้แห้ง

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน

3. เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้

4. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, หอมแดง, ตะไคร้, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เปลือกมะนาวหั่นและพริกขี้หนู ชิมและปรับรสตามความชอบ

5. เวลาเสริฟ สามารถเสริฟแยกปลากับน้ำปรุงรส หรือราดน้ำปรุงรสบนตัวปลาเลยก็ได้ ก่อนเสริฟโรยหน้า ใบสาระแหน่บนตัวปลา จัดผักต้มไว้ข้างจาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆหรือเป็นกับแกล้มก็ดี

 

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: KRIM ที่ มิถุนายน 16, 2012, 07:38:33 pm

น่าอร่อยครับจะลองทำบ้างครับ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: นานา ที่ กันยายน 06, 2012, 10:20:13 am

น่าลองทำ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: ณรงค์ สระบุรี ★★★ ที่ กันยายน 06, 2012, 01:02:34 pm

เป็นกับแกล้มดีจัง  brow

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: sarnsound ★ ที่ กันยายน 07, 2012, 09:27:42 pm

 smiley4 smiley4 แจ่ม ได้เบียร์เย็นๆ เข้ากันสุดๆ brow brow

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: srithaimax ที่ กันยายน 13, 2012, 10:04:15 am

เห็นแล้วนึกถึง อดีตจัง  เคยไปทานที่เชียงใหม่ มีอยู่ร้านนึงครับ อร่อยมาก
แต่จำชื่อร้านไม่ได้  ปัจจุบันไม่รู้ว่ายังเปิดอยู่ไหม แต่จำได้ว้า ออกไปทางลำพูน ร้านอยู่ซ้ายมือติดแม่น้ำ แล้วเข้าซอย
นิดเดียว(ม้นนานมากแล้ว 12 ปีเห็นจะได้)

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: mori ที่ กันยายน 23, 2012, 09:33:08 am

กับ037เย็นๆ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: KODUNG ที่ กันยายน 30, 2012, 02:19:28 pm

ขอบคุณมากครับ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: patiphan ที่ ตุลาคม 01, 2012, 09:45:35 pm

ขอบคุณคัพ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: เด็กฝึกงาน ที่ ตุลาคม 02, 2012, 12:51:20 pm

ของมั๊กเลยเด้อ อย่างแซ๋บ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: numza ที่ มีนาคม 01, 2013, 08:51:17 pm

ต้องลองทำดูบ้างแล้ว

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: manopvichatam ที่ มีนาคม 03, 2013, 03:01:01 pm

น่าอร่อยดี จะลองทำดู

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: siewlin2002 ที่ เมษายน 03, 2013, 11:49:02 am

หน้าตาหน้าทานมากครับ

หัวข้อ: Re: สูตรทำปลาช่อนลุยสวน ครับ
เริ่มหัวข้อโดย: Nokvrm ที่ เมษายน 03, 2013, 12:07:44 pm

สงกรานต์นี้จัดเต็ม