ผู้เขียน หัวข้อ: ผัก พื้นบ้านอีสาน  (อ่าน 36414 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ PU audio

  • ปุ๊ ครับ HS4VQN
  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 416
  • .....มิตรภาพแห่งเสียงเพลง....
ผัก พื้นบ้านอีสาน
« เมื่อ: สิงหาคม 23, 2011, 08:51:08 am »
ผักเม็ก  :

เป็นผักพื้นเมืองที่ค่อนข้างหาได้ง่าย ในเมืองหลวงก็พอมีให้เห็นบ้าง รสชาดมัน มีขมเปรี้ยวแซมนิดๆ



เพี้ยฟาน  :

ชื่อของมันผมเข้าใจว่าน่าจะมาจากกลิ่นและรสชาดที่คล้ายกับน้ำย่อยหญ้าอ่อนในไส้ของเก้ง (เพี้ย = ขี้อ่อนในไส้ของสัตว์กินพืช เช่น ช้าง ม้า วัว ความ เก้ง กวาง , ฟาน = เก้ง) พืชชนิดนี้นิยมนำยอดอ่อนมากินกับลาบ/น้ำพริก ป่น




กะเพราแดง  :

จากการเดินตลาดในเมืองหลวง พบว่าไม่ค่อยมีกะเพราแดงขาย  ส่วนตัวผมเองชอบที่จะกินกะเพราแดงมากกว่าเพราะมีกลิ่นหอมกว่า




ย่านาง  :

พืชชนิดนี้น่าจะรู้จักกันดี ลักษณะต้นเป็นเถา ส่วนใหญ่จะนำใบมาคั้นกับน้ำเป็นน้ำสีเขียว เพื่อใส่ในต้มเปอะ เชื่อว่าน้ำย่านางจะไปลดความขื่น และสารกัดกร่อนในหน่อไม้ได้



มะตูมแขก  :

ใบมีกลิ่นหอม รสมัน นิยมนำมายอดกินกับลาบ/น้ำพริก ป่น




ผักอ่อมแซบ  :

ไม่ทราบว่าภาคกลางเรียกว่าอะไร ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า ผักอ่อมแซบ คือถ้านำมาทำแกงอ่อม ก็ต้องอร่อยจริงๆ นิยมนำมาทำแกงอ่อม หรือ นำมานึ่งกินกับน้ำพริก ป่น ก็ได้




ผักกะแยง = ผักหอมชนิดหนึ่งขึ้นในผืนนาอีสาน



ผักแพรว

PU audio พงษ์วิวัฒน์ เหลาหา 0896190767  112  ม.7 บ.สาวะถี  ต.สาวะถี  อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40000  


ออฟไลน์ PU audio

  • ปุ๊ ครับ HS4VQN
  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 416
  • .....มิตรภาพแห่งเสียงเพลง....
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: สิงหาคม 23, 2011, 08:59:22 am »

ผักหอมเป หรือ ผักชีฝรั่ง (Stink Weed)

นำไปกินใบสดหรือใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร ประเภทต้ม ลาบ ก้อย ป่น เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์



ผักอีฮีน



ผักกาดฉี่น
ต้นสก กินกับลาบ ปน



ผักติ้ว
กินใบสดกับลาบ หรือน้ำพิก  หรือแก่งก็อร่อย


PU audio พงษ์วิวัฒน์ เหลาหา 0896190767  112  ม.7 บ.สาวะถี  ต.สาวะถี  อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40000  


ออฟไลน์ PU audio

  • ปุ๊ ครับ HS4VQN
  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 416
  • .....มิตรภาพแห่งเสียงเพลง....
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: สิงหาคม 23, 2011, 09:04:53 am »
อันนี้ ผักคันจอง ก้านจ่องกะว่า กินสดหรือย่างไฟกินกับตำมะหุ่ง.. แซบ



อันนี้ ใบส้มโมง



ผักอีรอก มีเสน่ห์ในจานอาหารตรงที่ เป็นผักที่อ่อนนุ่ม ดูดซับรสชาติอาหารได้ดีเยี่ยม คนแกงอีรอกไม่อร่อยจึงฟ้องได้ง่ายตรงรสชาติในตัวผักนี่แหละ นอกจากนั้นอี รอกยังได้ชื่อว่าเป็นผักเซียนแสนคันที่ต้องการผู้ชำนาญการมาปราบเอาความคัน มหาศาลออกให้ได้เสียก่อน จึงจะมีสิทธิกินผักอีรอกได้ ผักอีรอกคันชนิดนี้ที่คนปอกลอกเปลือกไม่เป็น นี่จะคันจนมือบวมทีเดียว แถมถ้าแกงไม่เป็นเมื่อกินเข้าไปก็คันข้ามวันข้าม คืนทีเดียว เรียกว่าไม่อร่อยชะมัด ก็ต้องทุกข์สาหัสจากการกินอีรอก
PU audio พงษ์วิวัฒน์ เหลาหา 0896190767  112  ม.7 บ.สาวะถี  ต.สาวะถี  อ.เมือง จ.ขอนแก่น 40000  


ออฟไลน์ ไทเกอร์ มิวสิค

  • ไม่มีตำแหน่ง???
  • มือกีตาร์
  • ****
  • กระทู้: 239
  • *พูดตรงก็เจ็บตัว..พูดเท็จก็เจ็บใจ*
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: กันยายน 04, 2011, 02:31:53 am »
 brow ดูแล้วผักน่ากินทั้งนั้นครับ ที่กล่าวมาส่วนมากเน้นกินกับลาบ วันนี้จัดแน่ครับ  smiley4
http://www.wink.in.th/musicbox/220x80.phpฟังเพลงเพราะๆด้วยกันนะครับ อยากให้ทุกคนมีความสุข บ้านเลขที่ 11 หมู่ที่ 1 ตำบลหนองแสง อำเภอปากพลี จังหวัดนครนายก 26130 โทร. 083-1107311 , 089-9300399 ***หมายเหตุ ช่วงนี้ผมไม่ค่อยได้เข้าเว็บฯนะครับ มีภาระกิจเร่งด่วนฯ

ออฟไลน์ อาร์ตี้_SMK.Entertainment_หนองบัวฯ

  • หนุ่มน้อยหน้ามน คนหนองบัวลำภู
  • นักร้อง
  • ******
  • กระทู้: 1339
  • อย่าอายที่จะถามหากเราไม่รู้
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: กันยายน 07, 2011, 05:09:06 pm »
เห็นแล้วคิดฮอดบ้านเด้...
(อาร์ตี้) มนตรี ศรีมงคล<br />298/165<br />ม.4 ต.ในคลองบางปลากด อ.พระสมุทรเจดีย์ จ.สมุทรปราการโทร.085-1448457 D-TAC นะจุ๊ [/color]<br />

ออฟไลน์ ต๋อง เมืองแป๊ะ

  • ทิกเกอร์ทีม
  • นักร้อง
  • *****
  • กระทู้: 1385
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: กันยายน 24, 2011, 12:34:54 am »
ขอบคุณครับ
8 หมู่ 11ต.บ้านคู อ.นาโพธิ์ จ.บุรีรัมย์ 31230
086-139-19 ห้า ห้า ติดต่อสะดวก 10.00-24.00 น.
ปัจจุบัน ทำงานอยู่ที่พัทยา
8352115XXX ไทยพาณิชน์ สุรศักดิ์ วางตา
Line ID: noomkokmek

ซื้อขายปลอดภัย ใช้บัญชีกลาง

ออฟไลน์ tccomputer

  • มือกีตาร์
  • ****
  • กระทู้: 139
  • เสียงเพลง รอยยิ้ม มิตรภาพ
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: ตุลาคม 03, 2011, 08:02:50 pm »
ฝากอีกหนึ่งผัก  "ผักโหบเหบ"   (กินกับป่าน) เด้อพี่น้อง
ร้านที.ซี คอมพิวเตอร์  หน้าม.มหาสารคาม บ.ท่าขอนยาง หมู่ 1 ต.ท่าขอนยาง  อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม โทร. 085-0112255

ออฟไลน์ Chalad_r

  • มือกีตาร์
  • ****
  • กระทู้: 193
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: มีนาคม 20, 2012, 03:50:17 pm »
ผักแพรว แบบชัดๆครับ
นายฉลาด ระหงษ์<br />803 หมู่ 19 ถ.ชยางกูร ต.บุ่ง อ.เมือง จ.อำนาจเจริญ 37000<br />โทร. 045451510

ออฟไลน์ aphiran

  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 401
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: พฤษภาคม 16, 2012, 04:49:10 am »
กินกับราบคือสิ..แซบหลายๆ.. brow brow
ที่อยู่ปัจจุบัน คณุอภิรันต์ อาจวิชัย 834 ม.4 ต.แพรกษา อ.เมือง จ.สมุทรปราการ 10280 เลขที่บัญชี กรุงไทย 3970021847 นายอภิรันต์ อาจวิชัย  
ภูมิลำเนาเดิม 147 ม1 ต โนนยาง อ หนองสูง จ มุกดาหาร 49160 โทร 087-8259792

ออฟไลน์ นานา

  • N a n a m u s i c r o o M
  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 546
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: สิงหาคม 18, 2012, 05:29:58 pm »
ดีคับ บางอย่างไม่รู้จัก brow
ไชยยา ไชยรุ่งเรือง (ห้องซ้อมดนตรีนานามิวสิค ลำปาง)
187/1 ม.1 ต.ห้างฉัตร อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง (52190)
083-2149864,088-2685249  ที่ทำงาน 054-255343

ออฟไลน์ manopvichatam

  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 420
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #10 เมื่อ: สิงหาคม 19, 2012, 03:52:31 pm »
น่ากิน มีแต่สมุนไพรทั้งนั้น
นายมานพ วิชาธรรม 55 หมู่ 6 บ้านหนองไผ่ ต.โคกสง่า อ.พล จ.ขอนแก่น 40120 โทร 086-8785830

ออฟไลน์ sombart

  • มือกีตาร์
  • ****
  • กระทู้: 154
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #11 เมื่อ: สิงหาคม 20, 2012, 05:47:22 pm »
ขอบคุณครับ
สมบัติ ครูบา
48/1 ม.3 ต.สันติสุข อ.พาน จ.เชียงราย 57120
โทร.089 9554204

ออฟไลน์ kapook2518

  • นักร้อง
  • ******
  • กระทู้: 1304
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #12 เมื่อ: สิงหาคม 21, 2012, 06:51:17 pm »
ผมกินได้แต่ใบแก่ครับใบอ่อนกินไม่ได้มันผิดเก๊า
ออมสิน อุตมัง  18/111 การเคหะบางนาเฟลต6ชั้น4  ถ.บางนาตราด ซอยบางนาตราด46 เขตบางนา กทม. 10260  Tel 0922815889  ,   0870773220
ธ.กรุงไทย สาขากรมศุลกากร 181-1-13434-3

ออฟไลน์ sarnsound ★

  • คนรักวีโก้สงเปือยเหนือ
  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 974
  • SARN SOUND TEAM
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #13 เมื่อ: สิงหาคม 28, 2012, 08:50:18 pm »
 smiley4 smiley4 คักๆ อยากกินผักเด้
ชัดชาย ภาคภูมิ 9 ม.3 ซ่านซาวด์สงเปือยเหนือ ต.ดงมอน อ.เมือง จ.มุกดาหาร 49000
ทำงาน JACK CHIA INDUSTRIES(THAILAND) PUBLIC CO., LTD,  TEL.087-8044202
144/1-2 ถ.ศรีบำเพ็ญ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กทม 10120
บัญชีธนาคารกรุงเทพ สาขาบิ๊กซีบางปะกอก 043-0-21457-7

ออฟไลน์ นาข่า คลับ(NKC)

  • สมาชิก
  • *
  • กระทู้: 3
Re: ผัก พื้นบ้านอีสาน
« ตอบกลับ #14 เมื่อ: กันยายน 07, 2012, 11:11:54 pm »
ผักอิสานบ้านเฮา แซบที่สุดแล้ว  smiley4