ผู้เขียน หัวข้อ: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน  (อ่าน 5997 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

แวมไพร์

  • บุคคลทั่วไป
“แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« เมื่อ: กันยายน 21, 2010, 08:15:17 am »


ส่วนผสม
       
       ปลาดุกตัวขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
       ผักชีลาวหั่น 5 ต้น
       ต้นหอมหั่น 3 ต้น
       มะเขือเปราะหั่นเป็นซีก 3 ลูก
       มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ
       ใบแมงลัก 1 ต้น
       พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
       ตะไคร้หั่น 1 ต้น
       หอมแดง 4 หัว
       ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
       น้ำเปล่า 2 ถ้วย
       พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับโรยหน้า 1 เม็ด
       


วิธีทำ เริ่มจากล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น หันไปตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด ระหว่างนั้นโขลกหอมแดง พริกขี้หนูสดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ ส่วนข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ก็โขลกให้ละเอียดแล้วตักลงหม้อตามไป

ข้าวเหนียวดิบโขลกหรือข้าวเบือนี้จะทำให้น้ำแกงออกข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือพวง และมะเขือเปราะผ่าซีก ซึ่งเป็นผักที่สุกช้าลงไปก่อน เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า พอน้ำเดือดดีแล้วใส่ปลาดุกที่หั่นเป็นชิ้นๆ

เมื่อใส่ลงไปแล้วพยายามอย่าคน เพราะจะทำให้เหม็นคาวปลา กะเวลาสักพักให้ปลาสุกดีแล้ว จึงใส่ผักชีลาว ต้นหอม ตะไคร้ และใบแมงลักตามลงไป ใช้ทัพพีกดให้ผักจมน้ำ ปิดฝาหม้อไว้สักครู่ให้ผักสุก เวลาเสิร์ฟหั่นพริกชี้ฟ้าแดงโรยหน้า กินร้อนๆ กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย อร่อยสุดๆ



ออฟไลน์ game1112

  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 542
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: กันยายน 21, 2010, 06:32:24 pm »
เป็นตาแซ่บจังครับ....อยากชิมฝีมือทางโน้นจังครับ
(เกมส์) 14หมู่5ต.หล่มเก่า อ.หล่มเก่า จ.เพชรบูรณ์  รหัสไปรษณ์67120    gamehero_13@hotmail.com <br />

แวมไพร์

  • บุคคลทั่วไป
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: กันยายน 21, 2010, 07:00:58 pm »
เป็นตาแซ่บจังครับ....อยากชิมฝีมือทางโน้นจังครับ

ถ้ามีโอกาศผ่านมาบอกนะครับ จะจัดให้ครับ แซบ smileyy

ออนไลน์ ต๋อง เมืองแป๊ะ

  • ทิกเกอร์ทีม
  • นักร้อง
  • *****
  • กระทู้: 1329
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: กันยายน 21, 2010, 07:04:26 pm »
หาแต่แนวมาสู่กิน หิวเข่าอีกแล่ว loveit loveit
8 หมู่ 11ต.บ้านคู อ.นาโพธิ์ จ.บุรีรัมย์ 31230
086-139-19 ห้า ห้า ติดต่อสะดวก 10.00-24.00 น.
ปัจจุบัน ทำงานอยู่ที่พัทยา
8352XXXXXX ไทยพาณิชน์ สุรศักดิ์

ซื้อขายปลอดภัย ใช้บัญชีกลาง

ออฟไลน์ ฅนไทย มิวสิค

  • เลขาที่ปรึกษาภาคใต้
  • เจ้าของวง
  • *****
  • กระทู้: 8803
  • ขออภัยครับ ช่วงนี้เว็บทิกเกอร์กำลังปรับปรุงระบบ
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: กุมภาพันธ์ 23, 2011, 07:33:13 pm »
นั่งทานข้าวไปด้วยดูกระทู้ของอาจารย์ไปด้วย  วันนี้กับข้าวเยอะจัง
บุญเสริม ชูทอง โทรศัพท์ 08-9593-4980
16/31 ถ.เพลินพิทักษ์ ต.ทับเที่ยง เมือง ตรัง 92000 
ธนาคารกรุงไทย เลขที่บัญชี 9031698180 ชื่อบัญชี กานต์สิรี ชูทอง

ออนไลน์ guitar2476

  • มือกลอง
  • *****
  • กระทู้: 933
  • มือใหม่ ใจมันรักเครื่องเสียง
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: มิถุนายน 07, 2013, 05:19:29 pm »
ไส่ผักชีลาวด้วย หอมดีครับ
ส.อ.เกรียงไกร  คำศรี 401/27 ม.8 บ้านโนนทัน ต.หมากแข้ง อ.เมือง จ.อุดรธานี 41000
 (Tel. 080-1673093)
https://www.facebook.com/kreangmusic.singha


ออฟไลน์ maraton

  • เสียงคือชีวิต
  • มือกีตาร์
  • ****
  • กระทู้: 259
  • คิดดีทำดีเพื่อสังคม
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: กรกฎาคม 16, 2013, 08:13:55 pm »
 brow brow ของโปรดผมเลย
นาย ชาตรี  ศรีหนองโคตร  149 ม.7 กุดรัง อ.กุดรัง จ.มหาสารคาม 4413O จำหน่ายและติดตั้งแอร์ จานดาวเทียม ระบบไฟฟ้าบ้าน อาคาร โรงงาน บริการเครื่องเสียง ธ.กสิกรไทย เลขที่ 028 3 99360 4 โทร0898243982
[img]http://www.uppic.o

jojo83

  • บุคคลทั่วไป
Re: “แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: มกราคม 08, 2019, 11:35:16 am »
น่ากินมากครับไลฟ์เฟสโชว์วิธีทำเลยครับ smiley4

 

พูดคุย-สอบถาม คลิก