หัวข้อ: ขาหมูเยอรมัน

[แวมไพร์]

ส่วนผสม

ขาหมูเยอรมัน ½ ก.ก. 1 ชิ้น
พริกหยวกหั่นหยาบๆ ½ ลูก
หอมใหญ่ฝานบางๆ ½ ลูก
ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 2 ลูก
สับปะรด 1 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงอโรมาท 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น
เกลือ
ผงปรุงรส

วิธีทำ


เริ่มจากนำขาหมูเยอรมัน(ต้มแล้ว)พระเอกของมื้อนี้มาทอดกับไฟปานกลางให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้นจนกรอบได้ที่
จากนั้นนำมันฝรั่ง 1 ลูกมาฝานเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเสียบไม้ย่างไฟอ่อนๆ นำเนย หอมใหญ่หั่น
เบคอนหั่น ลงผัดและโรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงอโรมาท แล้วนำมาราดบนชิ้นมันที่ย่างแล้ว
นำสับปะรด พริกหยวกมาย่างไฟให้สุกเกรียมเล็กน้อย

จากนั้นนำมันฝรั่งอีกลูกที่เหลือมาทำมันบด โดยต้มกับเกลือและผงปรุงรสจนสุก
ปอกเปลือกและนำมาบด นำขาหมูจัดวางบนจาน พร้อมสับปะรด มันฝรั่งย่าง มันบด
ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว พริกหยวก จัดตกแต่งให้สวยงามน่าทาน
เสิร์ฟพร้อม Pineapple Sauce หรือ Mustard

เคล็ดลับการทอดขาหมูเยอรมัน ให้กรอบนอกนุ่มใน

เริ่มต้นกันที่เลือกขาหมูขนาดพอเหมาะ สัก 1 ขา
ถ้าเป็นขาหลังจะมีเนื้อแน่น มีปริมาณเนื้อเยอะกว่าไขมัน
ส่วนขาหน้าเนื้อจะนุ่ม มีปริมาณเนื้อไม่มาก

หลังจากเลือกขนาดได้แล้วก็ต้องทำความสะอ... ถอนหรือเผาขน แล้วขูดผิวให้สะอาด
ต่อจากนั้นนำไปนึ่งในรังถึง หรืออบในเตาอบให้สุกทั้งชิ้นถึงเนื้อใน ผึ่งให้เย็น

ขั้นตอนการทอด
ต้องทอดแบบน้ำมันท่วมถึงทั้งชิ้น โดยใช้น้ำมันปาล์ม
เพราะจุดเป็นควันสูงเหมาะแก่การทอดอาหาร
ให้น้ำมันร้อนจัดแล้วจึงนำขาหมูลงไปทอดพ...

ถ้าชอบกรอบมากๆ ให้ทอดนานอีกหน่อยพอเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วตักขึ้นพอสะเด็ดน้ำมัน
ก็จัดรับประทานทันทีพร้อมผักกระหล่ำปลีด...
คุณก็จะได้ขาหมูกรอบนอกนุ่มในแบบเยอรมัน...

[โก้ สระบุรี]

เช้านี้ได้ลิ้มขาหมูเยอรมันอย่างอร่อยเลยครับอาจารย์

[แวมไพร์]

เหลือแต่เอามาทอดครับ ขอบคุณพี่รินจัดห้องครัวให้ครับ 

[game1112]

ชอบมากๆครับ...ขาหมู

[กิตติภพ ซาว์ด ★★★]

ของโปรด...... 

[ton koratt]

หิวอีแล้ว    ยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงเลย

[madee]

ในสูตรเขาบอกไม่หมดครับ  ก่อนนำไปทอดต้องเอาไปอบก่อนครับ  อบเพื่ออะไรโทรมาถามได้ครับ5555

[ต๋อง เมืองแป๊ะ]

ขอบคุณครับ

[ฅนไทย มิวสิค]

แถวบ้านผมมีขายที่โลตัสครับ  อันนี้ประหยัดเวลาได้ครับ

[petttt258]

ของโปรด.

[KRIM]

อยากลองครับ

[KODUNG]

จะลองดูครับ